|
|
|
|
|

Мы ставим перед собой немного другую цель – собрать на нашем сайте как можно больше различной информации, которая поможет вам чуть лучше понимать сложный мир современной медицины.

 »  Интернет-магазин Gastrotech.com.ua вакуумный упаковщик оборудование по самым низким ценам

Вегетарианское кафе


Ограничьтесь растениями, если хотите питаться сытно и здорово.

Иоанн Златоустv


Диеты диеты! Как правило, о них вспоминают, когда здоровье, раньше незаметное и будто бы несущественное, вдруг дает сбой и тем самым напоминает о себе. И сразу все важное становится неважным, замедляется бег времени, и мы начинаем понимать, что не вечны и пожелание здоровья - отнюдь не пустой звук. Есть здоровье - можно жить и бороться.

Начну с истории

Елена Петровна, доцент одной из кафедр медицинского института, испробовав рекомендации и методики лечения, какие предлагали профессора и обычные врачи-практики, отчаялась вылечить свою очень тяжелую гипертонию. Случай свел ее с человеком, который взялся лечить, но с условием - она поселяется жить в его семье и питается так, как питаются все они. Моя знакомая согласилась. И уже через два месяца, встретив Елену Петровну случайно на улице, я была поражена ее видом - похудевшая, порозовевшая, с блеском в глазах, с восторгом рассказывающая о совершенно удивительной диете, благодаря которой ее давление сейчас в абсолютной норме, боли в сердце прошли, и чувствует себя не на 45 лет, а всего лишь на 25-30

Тогда я впервые узнала о сыроедении. Что это? Новая модная диета? Совсем нет. Сыроедение, как вы догадываетесь - наиболее древняя система питания. С нее начинали те, кто были праобразами всех нас. Может быть, так бы и развивалось человечество, питаясь сырыми овощами и фруктами, и жили бы дольше, и болели бы меньше - как сказать Но изменились погодные условия, появился огонь - и человек начал привыкать к другой пище. Наверное, нашим далеким предкам не сразу понравилась такая еда, но стало холодно (ледниковый период), да и сырая мамонтятина, видимо, была не очень вкусна - вот и началась эра варения, жарения, тушения и всякого кипячения. Теперь мы ни в коей мере не хотим отказываться от своих устоявшихся привычек в приготовлении еды, хотя натуристы - сторонники питания растительной пищей - именно в этом видят причину многих болезней. Они уверяют, что желудочно-кишечный тракт человека мало изменился с тех времен, и сырая растительная пища как нельзя более подходит нашему организму и является истинно здоровой.

Сырые фрукты и овощи обладают целительными свойствами - их соки быстро усваиваются кровью, а клетчатка служит прекрасным очистителем. Вот почему сыроеды никогда не страдают вялостью кишок (запорами).

Сыроедение уже давно и удачно применяется в терапии при лечении сердечных, почечных, обменных болезней, при ожирении, ревматизме, атеросклерозе, кожных и др. болезнях, т.к. она бедна солью, белками, препятствует образованию мочевой кислоты, в ней нет искусственных добавок.

При варке же теряется довольно важный элемент кислород, а при 54 С уничтожаются так необходимые нашему организму энзимы.

Сырая же пища - живая, в ней - энергия солнца, воздуха и земли. Скорее и прежде всего - в этом ключ ее целебности.

Один из сторонников естественных методов оздоровления, американский диетолог К. Джеффри уверен, что человек только тогда победит старость и болезни, когда полностью перейдет на питание сырыми овощами, фруктами и орехами. Познакомьтесь с его рекомендациями для желающих питаться по-новому.

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ должны составлять 50% общего объема потребляемой пищи и съедаться в сыром виде.

ОВОЩИ (35% общего объема пищи) - все, кроме картофеля, съедаются сырыми.

ОТВАРНЫЕ ОВОЩИ нужно употреблять один или два раза в неделю.

КРАХМАЛИСТЫЕ ПРОДУКТЫ (10% общего рациона) можно слегка обработать термически или есть сырыми. Это - бананы, картофель, соевые бобы, кукуруза, нешлифованный рис, разные злаки.

КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ САХАРА, БЕЛКИ, ЖИРЫ составляют 5-10% общего объема воды. Это - яйца, сливки, творог, сухофрукты, изюм, чернослив, курага, финики, мед, нерафинированный сахар, разные орехи и семечки.

ПРИПРАВЫ должны составлять 1% всей пищи.

При таком питании К. Джеффри предлагает есть два раза в день: в полдень и около 6 часов вечера. Объем пищи - не более 1,5 кг с учетом возраста, роста, характера работы. При этом нужно постоянно помнить о том, что есть следует как можно меньше, только удовлетворяя немного голод.

Натуристы в Украине

Есть сторонники сыроедения и в нашей Украине. Один из них - журналист Александр Николаевич Чуприн. Перейти на питание сырой растительной пищей его заставило тяжелое хроническое заболевание, превратившее его, молодого мужчину, в инвалида I группы. Вот история о том, как он стал натуристом.

Когда мне было очень худо с сердцем, когда скорая помощь- посещала меня два-три раза в неделю, товарищ принес мне старую, редкостную теперь книгу Н.В. Тарасова и Т.И. Бохановской Сырая пища и ее приготовление-, изданную этими ленинградскими врачами еще в 1931 году. Два месяца после ознакомления с этой книгой я изучил всю вегетарианскую литературу, какую мог найти в больших библиотеках Киева, где жил тогда. Но для того, чтобы ощутить практические результаты, потребовалось намного меньше времени. Жесточайшая бессонница, которой я страдал полтора года, исчезла на пятый день, а через два месяца забыл, где у меня находится сердце, а ведь до этого по утрам его приходилось унимать- внутривенными уколами папаверина Началась новая жизнь: у меня упал на восемь килограммов уже повысившийся было вес, я позабыл о гриппе и простудах, о больничных листах, и при встрече на улице с участковым врачом уже сам осведомлялся о его здоровье. А год спустя, в 1974-м, мне встретилась книга профессора Ю.С. Николаева Голодание ради здоровья-, которая еще более укрепила меня на завоеванных позициях. При каждом целительном кризе- (а они неизбежны в переходный период, у некоторых сыроедов растягивающийся до 5 лет!) я предпринимал дозированное голодание. Сроки его были такими, как рекомендовал профессор Ю.С. Николаев в своей книге для случаев самостоятельных голоданий, без врачебного наблюдения, - 3-4 дня-.

Сейчас его стаж натуриста более 20 лет, это совершенно здоровый и работоспособный человек. Ежедневный рацион питания Н.А. Чуприна включает:

На завтрак - фрукты, свежие или сухие - больше ничего!

Два раза в день - большой салат, состоящий из зелени и овощей; 100-200 г масличных семян (смолотые с кожурой в кофемолке семечки подсолнечника, тыквы, мака и др.) или любых орехов. К салату можно добавить ядра абрикоса или два-три грамма цветочной пыльцы, а также граммов сто порошка из молотых сушеных трав или листьев (если это зимний период).

На второе - каши или картофель, который разрешается чуть отварить. Самая удобная и употребляемая каша при сыроедении - гречневая. Ее можно есть сырую или полусырую, предварительно замочив на 5-6 часов.

Хлеб сыроеды считают едой нежелательной из-за несбалансированности белка в зерновых продуктах.

Ужин, как правило, состоит из травяного чая с медом или из фруктов.

Вместо фруктов можно выпивать свежеприготовленные соки из овощей.

Широко в своем питании натуристы используют дикорастущие растения, такие как крапива, подорожник, одуванчик.

Трудно в небольшой статье рассказать о многочисленных сторонниках натуризма. Есть они и в Кишиневе, и в Ереване и в других странах бывшего Советского Союза. И везде это очень больные люди, которые почти вычеркнули себя из активной жизни и отчаялись победить свои тяжелые заболевания, но возрождались, становились сильными и выносливыми, перейдя на сыроедческий рацион питания.

Не призываю вас вот так вдруг взять и стать сыроедами. Это трудно и, наверное, чтобы решиться на это, надо действительно находиться у черты-, когда или пан, или пропал-. Но стремиться к хорошему можно, ведь так?

Пыталась стать натуристом и я. Ноувы,не хватило силы воли, а, может быть, просто, как говорят в народе, не припекло-. Но опыт не прошел зря - сейчас я просто не мыслю никакой еды без чего-то свежего, например, тарелки салата - зимой меньше, летом - больше, одной-двух сладких морковок, двух-трех ломтиков корня сельдерея перед едой. А в сумке вместо конфеты всегда лежит какой-то овощ или фрукт. Вас ведь не удивляет, если на работе ваши коллеги пьют кофе, чай, едят конфеты и булочку? Почему же нельзя у всех на виду грызть морковку?

Те овощи, которые я все-таки варю - варю недолго, оставляя их хрустящими, и подаю на стол сразу же после приготовления. На основании этого своего опыта хочу дать рекомендации, которые приблизят вас, как приблизили меня, к сыроедению. В результате и здоровье улучшится, и ваши привычки останутся при вас.

Итак, начали:

1. Сырая растительная пища естественна для человека, но поскольку наш организм привык к вареной пище, переходить к сырой надо постепенно, под наблюдением специалиста. Сначала организм может отреагировать неприятным состоянием, но если вы проявите настойчивость и силу воли, то вскоре переход на сырую растительную пищу - полный или даже частичный - благотворно скажется на вашем физическом и эмоциональном состоянии. А еще через некоторое время вы уже просто не сможете представить своей жизни без сырых овощей, фруктов и свежих соков. Хотя бы один стакан свежего сока в день станет лучшей вашей привычкой.

2. На завтрак попробуйте есть только фрукты (можно с чаем).

3. На обед - салат из сырых овощей или целые сырые овощи (морковь, сельдерей, пастернак, репа) и только потом - все вареное, но с каждым разом все более недоваренное.

4. На ужин - стакан любого свежеприготовленного сока, лучше морковно-яблочно-свекольного в соотношении 2:1:0,2.

5. Отправляясь на работу, вместо булочки с колбасой положите в сумочку морковь, корень сельдерея или репу, 2 яблока.

Рецепты для будущих сыроедов

Салаты:

Картофельный

Натрите на крупной терке 1 картофелину, промойте ее под струей воды, чтобы убрать крахмал, отбросьте на ситечко, переложите в салатницу и сбрызните лимонным соком.

Мелко нашинкуйте капусту, добавьте растертый деревянный толкушкой чеснок, укроп, полейте растительным маслом, лимонным соком. В общую массу можно добавить мелко нарезанные огурец или кислое яблоко.

Из топинамбура и яблок

Топинамбур помыть, почистить, мелко нарезать. Яблоко, почистить, освободить от сердцевины, нарезать дольками или кубиками. Все залить сметаной и перемешать.

Обращаем ваше внимание, что топинамбур, или земляная груша - это не только овощ, но и целебное растение. В его клубнях - большое количество полисахарида инулина. При его расщеплении в организме образуется фруктоза, необходимая в пищевом рационе больных сахарным диабетом.

Но не только это: топинамбур помогает при ухудшении зрения, при сердцебиении и воспалении мочевого пузыря, а также улучшает состав крови.

Из редиса и оливков

Вымойте листья редиса, подержите в соленой воде минут 5 (чтобы убрать возможные нитраты), нашинкуйте. На крупной терке натрите редис, мелко нарежьте оливки или брынзу. Соедините 0,5 чайной ложки меда с 1 ст. ложкой лимонного сока и 2 ст. ложками любого растительного масла, залейте этой смесью салат.

Оливки или брынзу можно заменить любыми орехами.

Из крапивы с орехами

Измельченных листьев крапивы - 2 стакана, 1 желток сваренного вкрутую яйца, орехов измельченных - 3 ст. ложки; лимонного сока - 1 ст. ложка, мелко нарезанный зеленый лук - 1 ст. ложка.

Листья молодой крапивы обдать кипятком и подержать в нем 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, затем нашинковать и положить в салатницу. Ядра грецких орехов растолочь, развести настоем из крапивы до консистенции густой сметаны, добавить сок из половины лимона, перемешать и полученной массой заправить крапиву. Сверху посыпать зеленым луком и измельченным желтком.

Утренний йоговский салат красоты

Улучшит цвет лица. очистит кожу, если употреблять его в течение 1-2 месяцев на завтрак - и ничего больше.

Состав: 2-3 ст. ложки мюслей или овсяных хлопьев, 1 яблоко, половина толстокожего лимона, 4-5 орехов, 2 ст. ложки минеральной воды без газа.

На ночь залить мюсли или овсяные хлопья минеральной водой, с вечера приготовить яблоко, орехи, мелкой теркой или жесткой тряпочкой слегка почистить кожуру лимона, чтобы убрать вещества, предохраняющие его от порчи. Утром добавьте в мюсли натертое на крупной терке яблоко, орехи, мелко нарежьте 1/2 лимона, предварительно выжав из него сок в общий салат.

Овощной суп (для будущих сыроедов)

Варим бульон: 300 г лука, 300 г капусты, 300 г моркови, 1 лавровый лист, 4,5 горошинок перца душистого и горького. Отбрасываем вареные овощи на дуршлаг (они нам больше не нужны).

Бульон доводим до кипения и кладем в него натертые на крупной терке: картошку, морковь, репу или любую редьку. Солим, добавляем по вкусу лимонный сок, специи (по желанию): черный молотый перец, смесь карри- или имбирь и др. Все должно кипеть не более 1 минуты. Таким образом, овощи остаются полусырыми, хрустящими. Когда огонь выключен, добавляем в суп петрушку, укроп или кинзу, можно положить 1 ст. ложку морской сушеной капусты. В общем, все зависит от вашей фантазии.

Теперь попробуйте суп. Чего-то не хватает? Тогда добавьте 1 чайную ложку меда, и - приятного аппетита! Такой суп удивительно хорошо влияет на вашу сердечно-сосудистую систему. Он действительно лечебный.

Гречневая каша

Промытую гречневую крупу залейте очищенной водой и оставьте на 4-5 часов. Когда крупа впитает воду и разбухнет, положите мелко нарезанный лук, укроп или петрушку, растительное масло. Можно добавить помидоры или томатный сок.

Торт для сыроедов

Пропустить через мясорубку курагу, чернослив, изюм, финики, сушеные яблоки (можно не все составляющие), добавить немного корицы (или без нее). Полученную смесь выложить на блюдо, сверху вплотную друг к другу уложить измельченные грецкие орехи, миндаль или жареный арахис. Завернуть все трубочкой в виде рулета. Подержать в холодильнике, а перед подачей на стол разрезать на кусочки, притрусить порошком какао или тертым шоколадом.

Подготовила Нелля РУДНЕВА

При любом использовании материалов гиперссылка на сайт обязательна
Гл.редактор: «Журнал о медицине «Наше здоровье» - Анатолий Щербаков
Шеф-редактор: Мария Шмелева
Разработка сайта - Re-Media
Карта сайта
Мнение авторов публикаций может не совпадать с позицией редакции.
«Журнал о медицине «Наше здоровье» является интернет-проектом и не имеет печатной версии.