|
|
|
|
|

Мы ставим перед собой немного другую цель – собрать на нашем сайте как можно больше различной информации, которая поможет вам чуть лучше понимать сложный мир современной медицины.

Диетотерапевтическое питание при атеросклерозе и ишемической болезни сердца


Атеросклероз (греч. кашица) - хроническое заболевание, при котором происходит системное поражение артерий, выражающееся в отложении на внутренней стенке холестерина и солей кальция. Вокруг отложений разрастается соединительная ткань и образуются так называемые атеросклеротические бляшки. Артериальная стенка уплотняется, просвет сосудов суживается, ухудшается кровоснабжение органов.

Нередко в сосудах образуются тромбы.В зависимости от преимущественной локализации патологического процесса наблюдаются симптомы недостаточности сосудов сердца стенокардия, инфаркт миокарда, нарушение ритма сердца), мозга (различные нарушения психики, инсульты), почек, нижних конечностей и т.д. Это заболевание лиц преимущественно старших возрастов, однако бессимптомное поражение артерий бывает и у детей. За последние годы значительно увеличилась смертность от ишемической болезни сердца (ИБС), основной причиной развития которой является атеросклероз. Участились случаи развития инфаркта миокарда у молодых.

Ведущее место в предупреждении прогрессирования атеросклероза и ишемической болезни сердца принадлежит питанию. Основные принципы питания следующие: ограничение калорийности продуктов за счет ограничения животных жиров и легкоусвояемых углеводов, поваренной соли, экстрактивных веществ, обогащение рациона овощами, фруктами, которые богаты клетчаткой, повышающей моторную функцию кишечника, повышение содержания в пище витаминов С, Р, группы В (особенно В6, солей калия, магния, липотропных веществ (холина, метионина), растительного масла; выведение из организма холестерина и продуктов его обмена.

Прием пищи - 4-5 раз в день; последний должен быть не позднее чем за 2 часа до сна.

Пища преимущественно отварная или запеченная, без соли. Соль (чайную ложку без верха в день) добавлять в готовые блюда. Суточное количество жидкости -- 1,5 л.

Особенно рекомендуются овощи, фрукты, ягоды в сыром виде. Важно обогащать диету витаминами группы В (особенно В6), участвующими в обмене липидов. В рационе должны быть хлеб из муки грубого помола и отрубей, соя, продукты моря. Витамины С (аскорбиновая кислота) и Р (биофлаваноиды) улучшают обменные процессы в стенке сосудов, снижают ее проницаемость, положительно влияют на обмен липидов. Поэтому необходимо шире включать в питание отвар шиповника, фрукты, овощи, продукты моря.

Обязательны в рационе продукты моря, имеющие высокую биологическую ценность. Присутствующий в них йод стимулирует образование гормонов щитовидной железы, которые активируют распад холестерина, тормозят его образование и способствуют выделению его с желчными кислотами, уменьшают спазм сосудов. Богаты морепродукты и полисахаридами, близкими по действию к гепарину, благодаря чему они снижают свертываемость крови и уменьшают склонность к тромбообразованию. Рекомендуются продукты, богатые солями калия (урюк, курага, изюм, абрикосы, персики, чернослив, зелень петрушки, баклажаны, картофель, капуста и др.) и магния (овсяная, гречневая, пшеничная крупы, грецкие орехи, отруби, соя, абрикосы, изюм, шиповник). Соли магния влияют на обмен веществ и активность ферментов, способствуют снижению содержания холестерина в крови, а также уменьшают спазм сосудов.

Необходимо обогащать рацион липотропными веществами, положительно влияющими на обмен холестерина, улучшающими функцию печени. Ими богаты бобовые (соя, горох, фасоль), гречневая и овсяная крупы, рыба (треска, судак), творог.

С пищей должно поступать соответствующее энергозатратам количество калорий. Поскольку при атеросклерозе функция щитовидной железы и обмен веществ снижены, то общая энергетическая ценность суточного рациона должна быть снижена на 10--15 % против нормы. Белки следует вводить в достаточном количестве (до 100 г в сутки). Около половины должно приходиться на долю полноценных животных белков: нежирная говядина, баранина, свинина, курица и индейка в отварном, запеченном виде или обжаренные после отваривания, нежирные сорта рыбы (треска, окунь, карп, судак, щука, навага), а также молочные продукты (молоко, творог и блюда из него, кефир, простокваша, лучше с пониженным содержанием жира). Следует максимально ограничить потребление сметаны, сливок, мороженого.

При любом использовании материалов гиперссылка на сайт обязательна
Гл.редактор: «Журнал о медицине «Наше здоровье» - Анатолий Щербаков
Шеф-редактор: Мария Шмелева
Разработка сайта - Re-Media
Карта сайта
Мнение авторов публикаций может не совпадать с позицией редакции.
«Журнал о медицине «Наше здоровье» является интернет-проектом и не имеет печатной версии.